秋日热辣美食之喜新不厌旧

当来自中国大陆的京川美食在多伦多掀起阵阵热浪时，不知道有多少人拍手叫好。每每大饱口福之余，我们这帮美食主义者都为麻辣美食文化在多城遍地开花而感到骄傲。十年前粤菜统领多伦多中餐天下的风景早已不在。不信，你随便找个老外问他知不知道“Szechuan”或者“Peking”food，他的反应肯定是竖起大拇指来句“Oh yeah！Spicy！”。在吃辣已经成为时尚的今天，让我们以麻辣的名义进行一场多城的中餐饮食革命。

现在提起京川饭店，你也许可以报出一长串名字。今天大嘴丫丫要介绍的是"满江红"饭店士嘉堡新推出的一些比较符合潮流的新派京川菜。如果你经常去那里吃饭，记得下回点菜时一定要在经典心水菜外再点几个新菜尝尝鲜，"喜新不厌旧"才是一种境界！

首先要介绍的是几道炒菜。尖椒孜然鸡心非常值得一试。菜未上桌孜然味就远远地飘过来了。尖椒入口不辣，爽脆清甜，但是辣的劲道在后头，鸡心也非常鲜嫩爽口，一点都不老。

大蒜炒猪肝色泽油亮，猪肝入口即化，鲜味浓郁，大蒜不仅蒜香浓郁，而且入口甜脆，和猪肝的的脆嫩鲜香相得益彰。

干煸牛肉丝是非常经典的麻辣口味，但不会让你辣到全身冒汗，也不会让你麻到没有味觉，又麻又辣还能吃出牛肉鲜味，那才叫好吃。

干煸肥肠听上去油腻，可是入口即化，一点都不腻。飘香麻辣大肠也是好选择，辣椒花椒等调料非常入味。

一好友曾经跟我开玩笑，说在吃满江红的河南羊肉烩面前，一定要检查一下自己的椅子是否结实、身后是否坐着其他人，因为一旦羊肉烩面一入口，通常会鲜得"人仰马翻"。经过初步尝试，这位朋友的用词的确有点夸张，不过，我还是明白了为什么他要如此形容羊肉烩面。

羊杂碎汤配烧饼也是一定要尝尝的。秋冬已到，羊杂汤不仅口感好，而且可以滋补养身，口味和暖身的功效绝对正！

另外，宫廷桂花蜜枣是一道非常适合与辛辣京川菜一起上桌的冷菜。清甜的红枣和贵桂花的浓香精致的结合，给习惯了浓重口味的舌头平添清新口感。

除了“满江红”士嘉堡店推出一系列新菜外，密市店也推出特价菜“跺椒蒸螃蟹”($12.99)。北方酱肉小笼包也非常有特色，和上海小笼包不同的是北方小笼包馅料口味较重，汤汁浓稠，值得一试。饺子、锅贴等北方点心当然非常正宗，如果喜欢尝新的还可以试试那里的干煸鱿鱼须。
在紧张的工作之余，总喜欢到满江红饭店和朋友小聚一番。边品尝麻辣美味，边和友人侃侃大山，此乃多城生活之一大平凡快事。

哦，对了，不能忘记告诉大家，"满江红"士嘉堡店周末(周五、六、日)已新增午市，想要一饱口福又怕晚餐高峰时间排长队的美食家们倒是可以趁午饭时间去尝尝新菜。

满江红的定座电话，士嘉堡总店(3290 Midland Ave.#1)：416-754-8810；密市分店(1177 Central Pky W.#11)：905-896-8828。网址：www.ManJiangHong.ca