“老房子”：私家厨房的京川美味

喜欢吃京川菜的朋友越来越多，多伦多流行的中菜系随着大家口味喜好的变化也在转变。今天要推荐给大家的，是可以称为多伦多京川美味老字号的一家餐馆－－“老房子”。说起这家店，很多朋友都非常熟悉，今年九月，它迎来了六周年！为了庆祝周年该店特别推出特惠，大嘴丫丫当然要向大家先来介绍一下他们的特色菜和新菜。

好味道：秘制凉菜

好吃的美味要从凉菜说起。老房子推出的凉菜最要推荐的是口水鸡和巧手木耳，另外，酱肘花和呛拌土豆丝也是每次必点之一。

提到口水鸡，乍听这名字有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子，一筷子入口才知道这名字起得形象，佐料丰富，肉质鲜嫩，集麻辣鲜香嫩爽于一身，那些香脆的花生颗粒更画龙点睛，平添这道菜的美味精彩。

秘制酱肘花瘦而不柴，肥而不腻，皮嫩肉烂，还有呛拌土豆丝，色泽鲜亮，丝丝入味。新菜巧手木耳味浓爽脆，健康营养。看得出来，这些凉菜在原料、佐料、功夫、用时方面都一丝不马虎。

镇店菜：麻辣的鱼

爱川菜的，哪能不点沸腾鱼！尤其是老房子的沸腾鱼香水煮鱼。据老板介绍，这里的水煮鱼可以拍胸脯说从来不用一丁点回锅油，很多客人都上瘾到把锅料油底全打包带回去用。

热气腾腾、混合着红辣椒、花椒和鱼块的水煮鱼份量十足，鲜香扑鼻，白生生的鱼肉片浸没在清澈的辣油中若隐若现。鱼肉嫩滑爽口，入口即化，特有的麻辣味在嘴里久久回荡。最底层的豆芽或者白菜也被油中的麻辣味浸透得无比入味。

这里要推荐老房子点菜率数一数二的新菜：麻辣风暴鱼。一大盘风暴鱼上桌（四人份），鱼肉嫩滑，麻香鲜辣，可以说是一尝难忘。最值得一提的是，除了鱼肉鲜美，垫底的蔬菜品种可丰富了！而且渗入了鱼肉的味道，口味更鲜美。

招牌菜：香锅系列

“老房子”的招牌菜香锅系列可以选香锅虾、香锅排骨或者香锅鸡翅。
香锅系列的特色是热辣上桌，香味四溢，味道浓郁香口，不油不腻，香辣之余还有一种江南风味里的甜香，再加上除了主料用的是荤菜，辅料方面更讲究，有藕、土豆、豆皮、木耳等丰富的蔬菜，味道鲜甜，香辣鲜浓。有荤有素的完美配合让人过口不忘。

香锅系列的菜虽然不是特别辣，但口味独特，吃后还有淡淡的麻辣鲜味在唇边回旋。

靠功夫：精彩素菜

话说当今流行吃素，可以蔬菜感觉上不容易做得好吃，老房子的几道蔬菜却是大嘴丫丫的最爱。

比如蒜香茄子，过了油的茄子却不油不腻，口感细腻、口味鲜美、清淡茄香中融合了浓浓的香菜味。米椒娃娃菜也非常鲜甜爽口，口味独特。干锅脆豆腐入味鲜香，咬一口其鲜美味道几乎胜于荤菜。还有酸菜粉丝，独特的酸菜口味刺激着味蕾，让你舔嘴砸舌，食欲大增。

好味道：干锅三样

大家都知道，自己烧饭最不容易做得好吃的，是动物内脏。一不小心就有腥臊味。所以每次到饭店吃饭都会点一道这类菜，一是饱饱口福，二是看看厨艺功夫。

咱最喜欢老房子的干锅三样，肥肠，肚条和猪肝经过厨师烹制，脆嫩爽口，咸鲜醇厚，一点都没有腥臊气味。除了干锅三样，功夫肝片和火爆腰花也都是大爱。

有口碑：京东肉饼

地道的北方风味点心：京东肉饼，是老房子厨师颇为得意的一道菜，京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇，杨景禄所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼大受欢迎。

老房子的京东肉饼是以牛肉或猪肉为馅，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，外焦香内细嫩，既可当菜，也可做主食，很多人吃过一次后都翘大拇指称赞。

老房子：回馈顾客

每次到“老房子”吃饭，都有一种温馨亲切的感觉。如果你留意的话，你会发现老房子的超牌菜肴，比如水煮鱼，香锅系列和呛拌土豆丝等在六年以来都没有涨过价！凉菜点心$4.99起，炒菜大部分都是$6.99，$7.99。

大嘴丫丫问起老板的经营之方，老板说，最重视的除了菜肴口味，还有一是卫生，做京川菜不容易保持清洁，但他们是卫生第一，二是用料，有一级的原料绝对不用廉价的二级产品。所以老房子的口碑非常不错，而且点他家外卖的也越来越多。免费外卖范围北至Steeles，南至Ellesmere，东至Markham，西至Victoria Park，超出范围也只收取$2-$5汽油补贴给司机。

老房子值此创店六周年，星星生活报也即将迎来十周年，老房子为星星生活报的读者朋友特别推出九折优惠，只要拿此COUPON或提到星星生活十周年，就可享受九折特惠！

老房子京川风味私家厨房地址：3 Glen Watford（Sheppard上Midland和Brimley之间）；订座电话：416-298-8986。

大连风味创意美食双盛园 传奇厨子秀高招

说多伦多是世界美食之都一点都不为过，如果说士嘉堡是中餐美味之宝地更当之无愧。

纵观这里的中餐美食：粤菜，川菜，上海菜，东北菜，湘菜，新疆菜，火锅店等等百花齐放，新近开业的一家大连风味餐馆--双盛园大连海鲜为多伦多的中餐再添奇葩，本期星星生活多城美食栏目要就带大家去看看这家位于士嘉堡村的大连风味创意美食餐馆。

曾为众多名人当过厨师的传奇厨子

双盛园不算是那种排场很大的餐馆，可是总厨隋学发(Andy)却是一位来头不小的中国厨艺界高人。

这位曾为许多像朱镕基，薄熙来等政界巨头，还有莫少聪，刘德华，梁家辉等明星当过特邀厨师的大厨，从业二十年，谦逊斯文的样子让人猜不到有如此传奇的烹饪阅历。

隋学发不仅在中国有着超凡的厨师经历，来多伦多后不但没有放弃自己老本行，还在市中心的西餐馆学艺掌勺，学会了很多西餐烹饪的精华。

平时就热爱烹饪的他，把研究烹制美食当成一种爱好和追求，不断在中餐烹饪中加入适合中国人口味的西餐元素，强调摆盘的精致美观，突出西餐崇尚的少油健康，原味鲜美。其设计的菜单让人一看就来食欲。

海鲜滋味--甭提有多鲜美了

都说喜欢吃海鲜的人大都有浪漫的情愫。且撇开不谈是否有依据，海鲜的营养成分和鲜美味道就比其别它菜肴胜出一筹。

大连海鲜比南方海鲜的味道来得更加直接入骨，咸鲜的味道，入口就变成了一种刻骨铭心的长久滋味。

大厨推荐了几道海鲜，比如：鲜嫩清脆的盐爆螺片，香辣鲜甜的虎酱干贝，色香味型俱佳的金沙玉米爬海参，入口即化的的葱油鲍鱼，别有风味的姜汁拌生蚝，酥脆鲜香的盐爆圣子，入味爽脆的炝螺片，后味鲜美的辣炒蚬子等都是值得一试的佳品。

双盛园特色菜挑来看

海鲜是双盛园的主打，不过这里除了海鲜还有极其丰富的其他原创菜肴。

说到大连风味，咸鱼饼子是一定要尝的。粗粮细做的这道菜原料是新鲜的海鱼，在阳光下晒干，再烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，满汉全席也难敌其独特的风味。

苦苣拌蜇头是一道中西结合的凉菜。西餐色拉用的苦苣，加上海蜇，拌料中有中餐不常用的黑醋和橄榄油等，口味独特诱人，是爽口的夏日佳肴，而且非常营养健康。

另外一道凉菜老醋六样味道同样出彩。六种海鲜经过特色调料腌制，微酸微辣更衬托出鲜甜滑嫩。

拿手名菜皮匠鱼炖粉皮，使用的是自己拉的粉皮，其做法、味道、造型，别提多鲜美了。

牙签羊肉也是一道受欢迎的菜肴。鲜嫩的羊肉片，串在牙签上，再用鸡蛋和淀粉调成全蛋液，将肉片裹上全蛋淀粉，加入调味品和孜然。滋滋冒油地上桌，金黄的喀嚓喀嚓作响，咬一口那个叫鲜美啊。

大虾白菜，用的是肉质丰厚的对虾，加姜、葱煸炒后，加料酒、白糖、精盐，再加入白菜放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后虾肉肥美、鲜嫩香甜，而其鲜美汁水被白菜吸入，醇而不腻。

老板说，双盛园用心呈现每一道佳肴给客人，大多地区独一无二的大连海鲜餐馆将不断把大连流行的菜式带到多伦多，让美食家们大快朵颐，让老乡们品位家乡的味道。双盛园大连海鲜目前正有新张特惠，9折优惠之外再送餐前小菜和糖水。此外，午餐全部菜肴特价$5.99，超值美食等你去品位。

营业时间：中午 11：30am - 凌晨 1：00am
地址：3280 Midland Ave., Unit 15，Scarborough(士嘉堡村内)
订座电话：416.640.0888

张扬圣诞美食极限：精致“大锅饭”

西方的圣诞节就像中国的春节，家人团聚，走亲访友，整个城市都飘散着浓浓的亲情和友情的味道。这个季节，在家里忙前忙后的烹饪圣诞大餐当然颇能营造节日氛围，可却劳神费事，通常是等菜肴上桌，主人早已精疲力竭。于是，我们主张：圣诞节去吃精致的“大锅饭”。

呵呵，这个精致的“大锅饭”，其实是说“自助餐”。本期时尚消费栏目要推荐位于士嘉堡Hwy401和Warden附近的“华皇自助餐”(China Buffet King)。

自助餐，首先省去了点菜的麻烦。华皇的菜肴多达三百多种，而且中、日、西式应有尽有，鱼生寿司、冷盘烧烤、汤羹海鲜、菜肴小炒、广东点心、甜点水果等，自己喜欢吃什么就拿什么，不用担心亲友们喜不喜欢吃。值得一提的是，“华皇”有在其它自助餐厅不一定能找到的“北京片皮鸭”、“大虾”、“龙虾”、“螃蟹”、“鱼翅羹”等，可以敞开肚子尽情地吃，等过完节再去考虑减肥这一茬。

生活在多元文化的多伦多，我们这帮都市人都以最原始的本能消化着各国的文化，吃自助餐亦是如此，从牛排意粉到鸡爪鱼头，从韩国烧烤到日本料理，从印尼沙嗲到广东烧腊......在同一时间地点，尽情“吃着碗里，瞧着锅里的”。

这来回搬菜也算是一项运动。节日里，大家心情都好，餐馆里的客人们个个微笑满面的（服务生就更热情可爱了）。多走几次去取回诱人的菜肴，除了有助于消化外，更有一种凑热闹的快乐。一大伙人一起去吃自助绝对有Patty Feel。经常串串台、换换座、碰碰杯，气氛相当随意。男人的绅士，女人的体贴，都在这餐台上一览无余。气氛嘛就两个字：“融洽”。

拥有十五年历史的“华皇自助餐”宽敞舒适，服务亲切，菜肴更是品种繁多，精致新鲜。圣诞之际，不如去吃顿精致的大锅饭。地址：22 Metropolitan Road（Howard Johnson酒店内），订座电话：416-321－6868。

时尚消费栏目欢迎大家提供多伦多值得推荐的吃喝玩乐的消费信息，亦欢迎商家洽商刊登：info@newstarweekly.com，电话：416-491-8401转市场部。文：大嘴丫丫

走，吃好吃的去！

生活在偌大的多城，我们的工作如此繁忙，生活节奏紧张，下班后有很多人都喜欢携家带口或和朋友相约到餐馆去吃顿好吃的。搜寻多伦多的美食，品尝过后再介绍给大家乃是大嘴丫丫生活中的一大乐趣！今天要介绍的这家位于士嘉堡Birchmount和Eglinton附近的“北方风味烧烤店”是地道东北人开的，不仅各色北方菜口味正宗，而且主人还特别好客！

其实要说起“北方风味烧烤店”的英文名字“BAR CODE”，很多人对它应该不会陌生，它就是以前在东城商场开得红红火火，以“串串香”名扬多城的那家。“搬家”后的BAR CODE不仅地方更打，环境更好，而且推出的菜式更是非常诱人！

既然打着“烧烤”的牌子，当然要在烧烤类的菜肴上面做足文章。北方风味烧烤店的烧烤种类非常丰富，可谓烧烤大全！想得出来得几乎都有了：牛肉串、蘑菇、馒头、鲜虾、生蚝、牛筋、鸡架、猪腰子、羊腰子、鸡心、鹌鹑蛋、鸡脖、玉米、墨鱼仔、烤肠、豆腐等等，各类烧烤精选原料，烧烤功夫到家，岂是一个鲜字了得！

特别值得一提的是烤羊肉串和烤牛肉。说起烤羊肉串，这种地道的街边风味小吃如今成了上席的美味佳肴，几乎没有人不喜欢吃的。这里的串烤羊肉肥瘦搭配，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着孜然鲜香和羊肉的肥美，份量十足，不腻不膻，肉嫩可口，吃完一串还想吃下一串！还有烤牛肉，用的是现烤现吃的烧烤铁盘，切成薄片的鲜牛肉，自家密制的酱料和葱花佐料，往桌上一摆，烧烤的热闹气氛就出来了，吃起来非常过瘾。

既然是北方菜，当然就不能没有炖菜，来说说酸菜炖白肉吧！这道经典炖菜用明炉沙锅上桌，早经数小时小火精心熬制的炖汤，味道鲜美纯厚，入口便顿时有一种美美的满足感。还有各色凉菜也别有一番风味。吃烧烤前来几样，爽口清胃。比较有特色的包括：夫妻肺片、炝拌土豆丝、酱脊骨、酱牛肉、拌花菜、皮冻、凉拌蚬子、凉拌枸宝/桔梗、凉拌明太鱼等。这里的韭菜盒子、炸将面、锅贴等点心也非常正点。

炒菜呢，要介绍就更数不过来了。挑几个说说吧，尖椒肥肠，色泽油亮、香脆鲜嫩，而且微辣爽口，一点都没有腥膻味。东北家常菜的代表地三鲜，鲜香软嫩，入味又健康。还有干烧鱼，虽然是口味较浓的一个菜，但它味道醇厚，又有鲜鱼的干香甜嫩，色泽红亮、咸鲜带辣回甜。其它特色炒菜还包括香辣蟹、沸腾水煮鱼、炒蚬子、锅爆肉、爆炒腰花、尖椒肚丝、酸菜炒粉丝、尖椒干豆腐等。

如此篇幅肯定是介绍不全的，要不，你可以自己去尝尝！还有好消息要告诉大家！近日正逢BarCode店庆4周年，为答谢新老顾客厚爱 即日起到5月1日，周一到周四凡在消费50元以上顾客就可免费获赠各种正宗炭烧串类任选一到两种，共10串！包括羊肉串、牛肉串、鸡心串、鸡胗串、蘑菇串、干豆腐菜卷。

北方风味烧烤地址：433 Comstock Rd.（Eglinton以南，Birchmount路交Comstock），订座电话：647.436.0956。值得一提的是，该餐馆营业时间一周七天，每天下午4点至凌晨3点，喜欢喝酒的朋友就更乐了，因为该店有酒牌，夏天喝上杯新鲜札啤，再来几道小菜，不亦乐乎！

饮茶之意不在茶 DIMSUN & TEA

"饮茶"文化在多伦多遍地开花，以前说南方人喜欢"饮茶"，现在不管南方人，北方人，连老外都喜欢去"饮茶"。"饮茶"实际是变相的吃各式点心小菜。亲朋好友或者生意伙伴在餐台上谈生意，听消息，会朋友，喝喝茶，品尝品尝各式点心，成为紧张生活中的一种放松。

饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。烈治文山的黄金广场内的彩凤台海鲜酒家多道点心和菜肴值得推荐。彩凤虾饺皇陷料十足，皮薄又有弹性，鲍翅灌汤饺用真正金华火腿熬制，鲜美无比，香脆鲍鱼酥松脆香鲜，金银芥菜粥鲜甜清口，其他点心还包括豉汁凤爪、燕窝奶挞皇，二老爷素饺，蟹仔鲜虾粿等等，看那些精致的点心放满了一台，食欲大增。

彩凤台大厨以前是五星级酒店大厨，几道拿手小菜也非常出彩。这里推荐金沙凉瓜，其实是咸蛋黄炒苦瓜，咸鲜爽口，口感相当好，一点都不腻。还有妙手炒粉丝，别看是粉丝，里面配料十足，包括瑶柱，蟹肉丝，核桃，芽菜等等，炒出的粉丝干身爽口。

彩凤台的环境高雅亦不失热闹富贵气息。饭店位于烈治文山的黄金广场内　328 Hwy 7 E.　Unit25，订座电话：905－882－1388（大嘴丫丫）

浦江饭店多伦多再战江湖

JESSICA心情闲话：浦江饭店不复存在了。浦江饭店的菜我已经不记得到底好不好吃了，可以主管刘公子搞笑的样子，我却一直没忘。呵呵，看来这篇文章的“再战江湖”以失败而告终。

这个标题很猛吧？题中所指之“江湖”，并非是“江湖”战场，更不是上海人所谓的“捣浆糊”；而题中所说之“浦江饭店”，正是“老移民们”都有印象的曾在Finch和Leslie附近开得红红火火的浦江饭店。以色香味超水准的正宗上海本帮菜而闻名的浦江饭店，7月13日在Kennedy和Denison西南角隆重开业。

上海近年来成了全球瞩目的地方，也许是因为爱屋及乌，又或者是因为上海菜的确有它独特的魅力，别有风味的上海菜和上海点心也越来越受到大家喜爱。浦江饭店负责人刘公子正是以往浦江饭店的股东之一，从1967年起就在香港尖沙嘴经营“上海一品香”的刘公子介绍，浦江饭店以梁伟光大厨为首的拥有三十多年老上海本帮菜经验的师父们，他们对于菜肴的口味不断求新、求精，力求为食客们展示各自纯熟的烹饪手艺。刘先生说，现在在多伦多吃上海菜可以选择的地方多得很，这是好事情！浦江饭店的开业，正是为这个市场注入更多活力和新鲜的口感，希望能进一步提升多伦多江浙菜系饭店的整体水准。
听上去，浦江饭店是蛮有雄心壮志的哦，让我们来看看他们的菜式究竟如何。要看一家上海餐馆是否地道，最能看出水平的就是冷盘。不少冷盘都得花时间、花功夫手工烹调，如果一家上海餐馆的冷盘做得好，至少表示大厨功夫到家，餐馆用料新鲜。而冷盘正是浦江饭店的“强项”，目前供应的就有二十余款，并将在日后不断增加。这里先介绍几道冷盘，吊吊大家胃口。

马兰头伴豆腐干：马兰头是一种带着特殊清香的野菜，相当健康有营养。切得细碎的马兰头末和豆腐干，拌上佐料，再淋上香麻油，香气即时扑鼻而来。这道菜不仅口感清爽独特，而且还能减肥，特别适合夏季品尝，如果你从没试过，记得一定要尝尝。

兰花豆腐干：香味四溢的兰花豆腐干是小时候常在上海马路边小摊上能买到的，当然现在摆上了台面，加工和口感都作了不少改进。色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓，能把豆腐干做到这个份上真是佩服。

海蜇头拌青瓜：说到这个海蜇头，上海老乡一定非常明白，海蜇头和海蜇还不是一回事。原料海蜇头相当精贵，口感脆而有嚼头，爽口的同时还味道鲜美。

烤子鱼：其实也就是凤尾鱼，炸酥后浸入用冰糖、豉油、香料等等调味料入味。鱼表层松脆，鱼卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜，“味道交关好”！

苏式熏鱼：用鱼作原料的菜很容易有腥味，特别是凉菜。浦江饭店的苏式熏鱼，重味重色、调料充分地渗到鱼肉里，鲜中带甜，没有腥味，非常有特色。

其它美味冷盘还有：湘芜笋、猪耳拌海蜇、冬菇毛豆素鸡、酱汁肉等等。再让来我们看看厨师推荐的菜肴。

毛豆炒温哥华蟹：这道菜和毛蟹炒年糕有异曲同工之妙，蟹肉的味道在酱汁衬托下显得格外鲜美，而酱汁又不会抢掉蟹的味道。吃起来鲜甜膏香。

沙锅粉皮鱼头：上海人都知道，粉皮鱼头分红汤和白汤两种，大嘴丫丫自己一直喜欢红汤那种，浦江饭店的粉皮鱼头就是红汤的。这道菜一定要趁热吃！滑滑的鱼唇是最好吃的，其次是面颊肉，俗称“耳光肉”，鱼脑也是鱼头的精华，慢火炖出来的沙锅连鱼骨都已酥了，极易吮出鱼脑。鲜美的汤汁，真是喝三碗都不过瘾。

天付香辣蟹：也许你会问，嗯？这是上海菜吗？对了，这是以上海菜为基础加入了四川菜口味的一道必点菜，别以为上海人不能吃辣，现在温文尔雅的上海人吃起辣来好不逊色。这道菜除了味道较浓重鲜咸，再加蟹肉鲜嫩多汁，吃过一定大赞。

接下去还要介绍不能不说的特色点心。因为点心而出名的饭店不在少数，而浦江饭店的点心美味则更让人另眼相看。

先来说说南翔笼包吧！小笼包：皮要薄，馅要足，汤要多，吃要趁热。这里的小笼包绝对手工精制，工艺水准到家，入口一咬，这个鲜甜多汁啊，只是记得：千万别吃得太急烫到舌头。
原汁牛肉面：也许你奇怪，牛肉面有啥好介绍的，嗯，这里的牛肉面全部用去骨牛仔骨熬制，味道的鲜美是用言语已经无法形容的了。

芝麻汤团：醇香的芝麻加上软腻的糯米薄皮，吃起来细腻、黏软、滋润，咬一口热腾腾的汤团，黑芝麻的馅心软软地流出来，香味顿时充满了唇齿之间。

好了，说了这么多好吃的，我觉得自己又饿了。最后还一定要告诉大家的是，装修得豪华靓丽的浦江饭店还设有大小两间包房，可以供客人宴请使用。另外，饭店也有安省酒牌，特别适亲友小聚。

浦江饭店地址：1661 Denision St，T26，Markham（近Kennedy，华盛超市旁）　预订电话：905.946.8886。

私家厨房之家乡美味：说说咱新开的“老房子”

JESSICA心情闲话：“老房子”的老板静静是个很清秀的年轻女孩，人超级爽快。老房子虽然地方小，不过算是我们最喜欢的餐馆之一，每次去都还能和可爱的静静聊聊天。我总把“老房子”叫成“老地方”，每次和朋友约吃饭，我都说那就去“老地方”吧！（其实老地方是另外一个餐馆的名字）奇怪的是，每次朋友们都干脆地说“好”，结果都没去错地方，看来“心有灵犀”这回事儿，还是存在的。

多伦多如雨后春笋般冒起的京川餐馆现在是掰十个手指头也数不清了，京川菜的流行风在天气渐渐转凉的时候看来是越刮越猛。那天朋友聚会，商量去哪里聚餐时，来自香港的阿军突然提议，"那里新开了家老房子京川风味私家厨房，不如去试下他们的水煮鱼？"我们大家都诧异地看着他。阿军从来不吃辣，可能是从小习惯了广东菜的清淡，上次被大家拖去吃麻辣火锅，就辣得他在餐桌上从头到尾没说一句话，只顾着擦汗嘘气吐舌头。既然最不能吃辣的人提议去吃京川菜，大家当然欣然同意。

"老房子"餐馆不算很大，但却安排得井井有条，装修也古朴清新别有韵味。点菜的时候，老板特别推荐老房子招牌菜：香锅系列，可以选香锅蟹、香锅虾、香锅排骨、香锅鸡翅或者川辣鸭子煲。我们选择了香锅虾。这道菜还未上桌香味就已经捷足先登，份量十足的一大碗香锅虾刚上桌，大家的筷子都毫不客气地齐齐出动。香锅的口味与香辣不同，它在香辣之余还有一种江南风味里的甜香，再加上除了主料用的是大虾，辅料用的是藕、土豆和笋，鲜甜酥糯的藕和土豆，还有爽口的笋在香辣鲜浓的油汁配合下，口味一点都不亚于味道鲜美的虾。虾肉的鲜美配合着入味的蔬菜，味道融洽得非常完美，虽然不是特别辣，但口味独特，吃后还有淡淡的麻辣鲜味在唇边回旋。难怪这是他们的推荐菜式。据说"老房子"香锅系列的秘方还是来自北京一家著名的老字号饭店，香锅系列也是现在在中国国内非常流行的菜式。

老房子秘制的凉菜熏猪耳和酱肘花是不辣的。据老板介绍，所谓老房子秘制不是随便说说的。原料、佐料、功夫、用时一丝不得马虎。熏猪耳味浓爽脆，色泽漂亮，丝丝入味，酱肘花瘦而不柴，肥而不腻，皮嫩肉烂，两道凉菜都让人有不停大口咀嚼之嫌。一上桌很快便盘底见天。
待沸腾鱼乡水煮鱼上桌，第一个伸筷子的当然是阿军。一大盆热气腾腾、混合着红辣椒、花椒和鱼块的水煮鱼量多十足，白生生的鱼肉片浸没在橙黄色的油中若隐若现，鲜香的辣味扑鼻。鱼肉嫩滑爽口，入口即化，特有的麻辣味在嘴里久久回荡。大家大赞阿军的勇敢尝辣精神，只见他额头已经冒汗，手里的筷子却停不下来。待吃得差不多时，最底层的豆芽也被油中的麻辣味浸透得无比入味了，也被大家撩的所剩无几。阿军喝冰可乐解辣边发出一句感叹：原来辣可以和麻、香结合得如此完美！

排骨炖酸菜粉是东北菜。香味扑鼻的浓汤看上去便大吊胃口，喝一口汤，肉汤鲜美，略带酸味，刺激着味蕾，令人舔嘴砸舌，食欲大增。排骨被酸菜吸去油脂而不觉腻，酸菜色泽清新，别有风味。用土豆粉做成的粉条，颜色半透明，很有嚼头。东北人小钢说，吃东北菜就要有东北人粗犷豪迈的风格，一定是大筷夹菜大口咀嚼方能尽得其味。

加拿大的鸡肉感觉上总是不容易做得好吃。等到我们尝过山城辣子鸡这道菜后，看法就不同了。肉滑鲜甜且低脂健康的鸡肉配合红色尖椒，香口麻辣，辛香味浓。这道菜式看似普通，然而尝过后，你就会发现它与一般的辣椒炒鸡不一样。辣子鸡辣度适中，椒香味浓，却不盖过鸡味，花椒粉、辣椒粉等香料都非常入味，鸡肉入口皮脆肉香，内里肉汁不减。原来这里的鸡也可以做得这么好吃！

然后上桌的是考功夫的火爆腰花。腰花不容易做得好，原料的处理和火候到位非常关键。这道腰花脆嫩爽口，咸鲜醇厚，一点都没有腥臊气味。接着还有铁板孜然羊肉、四川毛血旺、干煸肥肠等纷纷上台。一桌子人吃得热火朝天，不亦乐乎。值得一提的是，这里的麻辣烫是非常有特色，$6.99一大碗，可以从：鲜菇、生菜、豆腐泡、粉丝、血豆腐、火腿肠、上海菜苗、鹌鹑蛋、鱼丸、白菜、空心菜里任选。热腾腾的美味麻辣烫一下肚就感觉非常满足。

最后上桌的是北京人晓晓点的老房子炒饼，说一定要让大家尝尝北京的特色主食。一大盘切得粗细均的烙饼丝，配合白菜、肉丝等佐料炒香，松软有韧性炒饼加上爽口的蔬菜，当主食或当小菜，同样好味道。

一场吃得轰轰烈烈的聚会在这家温馨的餐馆中落下帷幕，大家都好像意犹未尽似的。亲切的服务，家乡的口味，温馨的环境，把"老房子"这个亲切的名字更充满了魅力。所以我们约定，下次聚会，还是"老房子"见！

老房子京川风味私家厨房地址：8 Glen Watford, Unit 3 （Sheppard上Midland和Brimley之间，珍珍小厨旁）；订座电话：416-298-8986。 2005年09月26日

满江红密市分店新升红日照江湖

JESSICA心情闲话：满江红密市分店的阎磊几个月前带着“大佬”娄勇的期待，到卡加利去打天下了。新年，收到他大老远发来问候的短信，言辞中似乎少了临走以前的失意，多了乐观坚强。想想他们这样一个人背着行囊闯天下，真不容易！

都说华人在多伦多的生活就算再艰苦，但还是很有福的。这么说的原因是，多城中餐馆之多、口味之全、菜系之丰富让人惊叹。最近，住在密西沙加的华人一定要知道一个好消息，那就是，密市的满江红正式开业啦！

如果你问大嘴丫丫满江红是什么，那你可就太落伍啦！位于士嘉堡的第一家满江红北方菜馆开张到现在虽然也才一年多，但只要是吃过那里正宗北方菜和川菜的人都一定把它列入经常光顾的美食食堂之一。满江红老板，前北京建国门饭店特级厨师楼勇，采用股份合作制和原先店里的大厨之一阎磊，在密西沙加黄金广场(1177 Central Pky W. #11，新兴超市对面)开了第一家分店。所以，把吃当作人生第一大事的大嘴丫丫便赶快凑着开张的热闹去体验了一下传说中的满江红美味京川菜。

走进店堂，看到的是简洁现代店堂布置，就像北方人和四川人的性格，爽郎明快，而那些灯笼、鞭炮和国画又增添了中国的传统风格。阎磊说，首先要推荐的是密市分店独有的特色山珍菌汤。之所以推荐这道汤是因为它有别于京川菜的浓辣，不仅非常清淡鲜美，而且对心血管有保健作用，可调节血脂、降血压，并有美容的功效。该汤的用料是红蘑、珍蘑、鸡腿菇、舞茸等加拿大少见的原料，是难得的汤类佳肴。如果你喜欢清淡类型菜肴，还有一道炖汤，也值得一试：鳕鱼豆腐汤。原料中使用的竹签鱼是寒带鱼，生长周期长，所以比一般食用鱼更加鲜甜，此类鱼在中国在黑龙江一带比较多，而在寒冷的加拿大，原料当然更加新鲜丰富。这是一道炖菜，鱼肉的点滴鲜味都渗入了豆腐，在吃口味浓重的北方菜时可以调节口感。

湘西板栗扣鸡也是一道难觅的菜。从中国进口的油栗用湖南辣椒酱泡入味，再和鸡一起用文火密封蒸炖，栗子和鸡的香味都不会挥发，而且营养成分流失很小。再来看看清汤炖牛肉，密市分店负责人阎磊介绍这道菜时说，别看菜名看上去简单，其实他们用的是由北京老字号饭店"小肠陈"提供的独家秘方，用精选的牛腩经过五道工序精心烹制，嫩又鲜的牛肉加上去筋萝卜的清香，保证一吃难忘。密市满江红的肘花黄瓜也堪称一绝，圆形片的肘花独此一家，炖烂肘花，剔骨，经特殊手工卷制，形成火腿肠型，再切成薄片，瘦肉色泽微红、肉筋通透，好吃也好看。

吃川菜不能不点水煮鱼，满江红的水煮鱼可以点原条水煮鱼、单人水煮鱼、双人水煮鱼或者四人水煮鱼。从这点就可以看到老板会做生意，不怕人少吃饭点多了尝不了其他菜式，价格还更合理。一大锅鱼被端上桌时，上面总是漂满一层红红的辣椒，香气沸腾的，值得一提的是，满江红的水煮鱼用的是四川的汉源花椒，麻辣滋味吃过就知道与众不同。其实水煮鱼对鱼的要求很重要，白白的鱼肉，泡在浸满了红干辣椒的油中，已经感觉到阵阵的鲜味，食欲大震。喜欢这里的水煮鱼，不但是因为味道鲜甜，辣中带麻，更因为鱼片厚薄适中，入口滑嫩！和很多其他地方的水煮鱼比起来，这里的水煮鱼不会让你辣到全身冒汗，也不会让你麻到没有味觉，吃水煮鱼还能吃出鱼的鲜味，这才是厨师的本事。还有浸在锅底的牙菜，吸了香辣与鱼鲜味，在吃鱼的间隔嚼在嘴里很是清爽。

主食可以尝尝京味素炒饼。家常烙饼是面粉经过特殊半发酵后揉制，再用板铁烙的，京味素炒饼是把烙饼切碎后炒时蔬，增添了油香和炒锅的劲道。松软筋道的饼加上爽口的蔬菜，味道非常正。水饺也是很多人都喜欢的主食，和面后要经过一道7-8小时的醒面程序，才能保证饺子蒸出来软、炸起来酥，手工杆的皮两边薄中间稍厚，水饺馅有多种选择：韭菜猪肉、牛肉、素菜、香菇鸡肉等。

来不及一道一道细细介绍"满江红"的菜，那就来看看那些诱人的菜名吧！新疆大盘鸡、山城辣子鸡、香辣炒蟹、干锅麻辣烫、平锅孜然羊肉、干锅酸菜鱼片、老北京炒肝/油条等等，每道菜都独具风味。更重要的是，这里的菜价格适中，原先住在密市特地到士嘉堡满江红吃饭的人都说不枉长途跋涉，这下住在多城西边的人可以就近"过把瘾"了。正好，现在汽油价大涨，省下的油钱还好多尝一道菜。

满江红密市分店的开张就像一轮新升的太阳照红了餐饮业江湖，大嘴丫丫临走时感慨地拍着总店老板楼勇和分店负责人阎磊的肩膀说，听说满江红在不久的将来还会采用股份合作制继续开分店，真是替你们高兴啊！其他不用担心，唯怕客人在门口排队等太久，所以一定公布一下两家满江红的定位电话，士嘉堡总店（3290 Midland Ave. #1）：416-754-8810； 第一分店（密市 1177 Central Pky W. #11）：905-896-8828。网址：www.ManJiangHong.ca

新福楼--吃出粤菜的精彩

JESSICA心情闲话：新福楼早就变名易主了。记得老板阿JOE在卖店的时候，老公还动过念头要把这家餐馆买来做。当然啦，结果故事没有这么发展。老板阿JOE真是个大好人！自从他卖了店不知道现在在忙啥。记得以前浦完夜店后，就算再晚，都会去新福楼吃宵夜（有时候是早餐了，呵呵）。进店里最好不要到处张望，因为你实在是摸不清那些穿黑色衣服食客的来路。不过不得不承认，广东人做海鲜是非常棒的，还有，药锅竹丝鸡窝真是非常好吃！现在那样的日子只好回忆回忆了......

自从星星生活报开办多城美食这个栏目来，对多伦多各类中餐佳肴的介绍包括了：京菜、川菜、东北菜、鲁菜、上海菜、火锅、韩国菜等，各家餐厅自有其特色，也许这就是当地西人非常青睐的"Homemade"。写多了饮食文章，外出吃饭也总是追求新奇刺激，但私底下觉得还是粤菜才最细水长流，吃得最多的也仍是看似平凡无奇的粤菜。这次介绍的"新福楼"可以把粤菜也吃出几分新意思。

通常意义上的粤菜乃是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。我们也都知道，广东地区多奇珍异兽，食料与其它地区迥异，而且粤菜烹调技艺多样善变，如煲、泡、烤、炙等；用料也奇异广博，如蚝油、沙茶、咖喱、鱼露等，这为粤菜的独特风味起了举足轻重的作用。让我们看看新福楼的菜肴如何精致登场！

如果你是第一次去新福楼，就一定要点着款吃它千遍也不厌倦的“驰名药材竹丝鸡窝”。这款菜可以选择竹丝鸡（也就是我们说的乌骨鸡）或者清平鸡，这道菜虽然起源于南方，但现在却为无数北方人钟爱。服务生会首先端上一个卡式炉，架上一大锅事先熬制好的药材底汤，汤里那带着淡淡药味的清香还没开锅就吊起食欲。然后上桌的便是一大盘生的切块鲜嫩鸡肉。两款鸡中大嘴丫丫推荐大家选竹丝鸡，因为既然是滋补的菜肴，那便要滋补到底。等汤一开，便可以下鸡块，感觉上象吃火锅。蘸鸡的酱料也很特别，虽然看上去象是酱油，但绝不简单，总能把鸡肉的鲜甜味道衬托得非常出色。吃完清甜鲜嫩的鸡肉，千万别错过喝营养滋补药材鸡汤。这道菜之所以如此受欢迎，和其特别的食用方式和滋补功效是分不开的。

新福楼最引以为傲的海鲜类菜肴新鲜美味而且品种也非常丰富。因为海鲜菜肴做出了名气，所以餐馆的海鲜流动得很快，进货也保证是最新鲜的货品，尝过了一些海鲜后，每次到新福楼，都会至少点上几道海鲜，尝过的海鲜包括：温哥华大蟹、白灼游水虾、酱爆圣子、椒盐软壳蟹、豉汁蒸蚬、豉汁蒸白膳（河鳗）、象拨蚌刺生、葱姜蒸生蚝等等。

豉汁蒸白膳是大嘴丫丫每次必点的，那一片一片斩成厚度均等的白膳，肉质鲜嫩肥而不腻，加上豆豉的咸鲜，更加吊出鱼肉的鲜甜，其中滋味真是鲜得难以言喻。还有椒盐软壳蟹，外脆内软、外干爽里多汁，咬下去的时候舌尖可以体会到既酥脆又松软。也没有油炸物的油腻，还保留了软壳蟹的原汁原味。值得一提的是，别以为海鲜都非常贵，其实新福楼的海鲜并不如想象中贵，有些还正在作特价，温哥华大蟹，无论您选择怎样烹饪法，如避风塘、葱姜炒、清蒸等，都才$9.99（一整只），还有生蚝，也可以选择不同的做法，每只才$1.99。

滋补炖汤也是很经典的选择，比如淮山杞子炖水鸭，川贝陈皮炖鹌鹑等都是非常受欢迎的炖汤，有特色的煲仔菜包括枝竹羊腩煲、香茅牛尾煲等还有广东烧腊也非常值得一试。很久没吃片皮鸭的朋友可以选择可供六位享用的超值片皮鸭海鲜套餐($78.99)，其中包括北京片皮鸭、荷片花枝玉带、鲍鱼菇扒时蔬、清蒸游水笠鱼、葱姜龙虾和大蟹、二度斩鸭件和例汤甜品。而如果是生日、满月等人数多一点的酒席则可以选择亲朋宴($168/席)可供至少十位享用，其中包括五福大拼盘，腰果虾仁，鲜菇蟹肉，粟米鱼肚羹，驰名清平鸡，北菇海参扒菜苗，姜葱双龙虾，清蒸海上鲜。也有更豪华的豪门宴($268/席)。为了满足不同消费者的需要，餐馆还设有不同款式的外卖四合菜（仅$22.80），午餐$3.99起。新福楼提供的免费外卖送餐范围东起McCowan西至Warden，南起Steeles北至16th。最后不能忘了告诉爱喝酒的朋友，新福楼的当地啤酒仅售$1.99/支，并且营业至凌晨四时，喜欢宵夜的可以去那里小聚斟酌。

新福楼的菜式非常新鲜，非常特色，非常正！只要看老板和大厨的真挚诚恳，一丝不苟，精益求精，以品质取胜的经营和烹饪风格，也许就看到了南方人的为人处事之风格。去新福楼尝尝吧，包你吃出粤菜的精彩！

新福楼地址：8380 Kennedy Road, Unit C7-13 （Kennedy/Hwy 7的新旺角广场内）订座电话：905-305-1366。

夏日美食之：BBQ VS 上海冷盘

JESSICA心情闲话：上海雪园现在已经搬到万锦广场(First Markham Place)改名为“阿拉厨房”了，老板娘Mary是个相当能干的女子，说起来，她还是我们的校友。最喜欢吃那里的炒膳丝和宫爆鸡丁，还有那个红烧鱼（很象鲫鱼），在多伦多，这应该算是我最喜欢的上海餐馆之一了。“阿拉厨房”的名字的也是我以前和她聊天时突发灵感之作，感觉蛮亲切的，是吧？

如果说要在加拿大找一个不懂英文的人都能听懂的英文词，那这个词一定是“BBQ”。BBQ：Bar-B-Que是烟熏烧烤的意思，从湖滩到山顶，从后院到森林，在好友聚会上，在街头节日中，在婚礼或生日的庆祝活动，到处都是BBQ! 好像BBQ在加拿大就是休闲美食的代名词，“我们去BBQ!”听上去是多么地迎合主流:P 当你看到本文标题时，可能会问“那BBQ 和上海冷盘有啥关系？”

其实，新鲜热辣现烤现吃的BBQ和烹制独特精致美味的上海冷盘，都非常适合在夏日里享用。本期时尚消费栏目要介绍的是上海雪园的部分特色冷盘。星星生活提议：在我们去BBQ的时候，不妨捎上几道上海冷盘菜，不仅能为热辣上火的BBQ美食降降火，而且搭配着BBQ的油腻肉食，上海冷盘的味道好极了!

要看一家上海餐馆是否地道，最能看出水平的就是冷盘。不少冷盘都得花时间花功夫手工烹调，如果一家上海餐馆的冷盘作得好，至少表示大厨功夫到家，餐馆用料新鲜。这里介绍上海雪园的几道冷盘，吊吊大家胃口，呵呵，周末BBQ的时候可以带去当配餐。

马兰头伴豆腐干：马兰头是一种野菜，剁得碎碎的马兰头末和豆腐干，摆上佐料，再淋上香麻油，香气即时扑鼻而来。在提倡健康饮食的今天，这道菜不仅口感清爽独特，而且还能减肥，如果你从没试过，记得一定要尝尝。

烤夫：烤夫撕开，加入香菇、木耳、花生等，再用冰糖、豉油、香料调味，吃起来烟韧有咬口之余，还有冰糖的清甜味。

熏鱼：用鱼作原料的菜很容易有腥味，特别是凉菜。上海熏鱼，重味重色、调料充分地渗到鱼肉里，鲜中带甜，没有腥味，非常有特色。

素鹅：主要原料是豆腐皮，含丰富蛋白质和亚油酸，可以预防高脂肪血症，还可降胆固醇。虽说是素的，但入口鲜美无比，卤汁味道甘甜、浓郁入味。

看男人们个个红光满面，气定神闲地翻烤美食；女人们手脚不停地布置餐桌；孩子们在烧烤炉旁追逐嘻笑；老人们聊着家常，笑颜布满皱纹间...... 这个时候，来几道上海冷菜吧，这样的东西饮食文化交融，才叫加拿大生活。

上海雪园地址：5 Glen Cameron Road, Unit 23B(Yonge街往北两个路口东侧) 订菜电话：905-707-7990，905-707-7982

本栏目欢迎大家提供多伦多值得推荐的吃喝玩乐的消费信息，亦欢迎商家洽商刊登：info@newstarweekly.com，电话：416-491-8401转市场部。

爱上麻辣 爱上“满江红”

JESSICA心情闲话：士嘉堡这个满江红虽然已经变成了现在的辛香汇，不过作为最早的川菜馆，“满江红”的名字还是在老多伦多人心中有着自己的位置。老板娄勇是非常“哥们”的北京人。自打成了我客户，也慢慢变成了非常好的朋友。娄大哥总是那么忙，每次去吃饭，就看他满头大汗在厨房里，餐馆中奔进忙出的。现在他也很忙，忙自己的事业呢！至于他现在再忙啥，由于他本人千叮万嘱不能声张，所以就只好暂时保密。不过，在我看来，娄大哥做哪一行都会成功，大气的人才是做大事的人。

有人说，麻辣的四川菜有种魔力，一旦尝过了就会上瘾。难怪那些品尝过“满江红”京川菜馆的食客们，频频不由自主地当回头客。一个个坐在那店堂里，拼命享受那叫人欲罢不能的麻辣滋味。

川菜不单只有四川人才喜欢，看看现在上海、广州的川菜馆遍地开花就知道：好的菜系，不管在哪儿，都是很容易受到推捧的。既然那么多人爱吃川菜，那我们就来看看“满江红”京川菜馆的麻辣菜肴滋味如何。

川菜是闻名中国的“西辣美食”，具有取材广泛、风味独特、调味多样、菜式适应性强等特点。在中餐选择不如中国丰富的加拿大，川菜的“一菜一格，百菜百味”让众多人在为选择吃什么菜发愁时想到了吃川菜。

如果要我在“满江红”点菜，那第一个菜一定选“满江红沸腾水煮鱼”。每次一大锅鱼被端上桌时，上面总是漂满一层红红的辣椒，香气沸腾的。其实水煮鱼对鱼的要求很重要，白白的鱼肉，泡在浸满了红干辣椒的油中，已经感觉到阵阵的鲜味，食欲大震。喜欢这里的水煮鱼，不但是因为味道鲜甜，辣而不麻，更因为鱼片厚薄适中，入口滑嫩！和很多其他地方的水煮鱼比起来，这里的水煮鱼不会让你辣到全身冒汗，也不会让你麻到没有味觉，吃水煮鱼还能吃出鱼的鲜味，这才是厨师的本事。还有浸在锅底的牙菜，吸了香辣与鱼鲜味，在吃鱼的间隔嚼在嘴里很是清爽。

爱吃海鲜朋友除了水煮鱼外还可以试试这里的香辣炒蟹。个头很大的蟹，蟹肉都很饱满。而且蟹肉中还渗着一丝吸了辣味的肉汁，绝对美味！

川南毛血旺是这里的另一道特色菜。此菜名字有点吓人，其实，毛血旺是西南各地对猪下水、猪血的统称，此菜历经200多年，是川南著名小吃之一。刚端上来的时候满满的，汤汁红润油亮、椒香扑鼻，上面都是浇着鲜红的辣椒油，猪血、豆腐皮、木耳什么的，都埋在下面，你得捞着吃。一开始觉得好像辣得受不了，但是一会儿就停不下来了，汁浓味厚，特过瘾！

除了川菜，这里的新疆大盘鸡也很有特色，保证才一上桌就让你直咽唾沫。红红的辣椒，鸡丁方寸，加之葱、蒜、姜等十足调料和配料，扑鼻的香辣气味勾引起了每个人的食欲。辣、鲜、绵、滑、长，吃得时候比闻起来更过瘾！你一定会对厨师的精烹巧配而叫绝。

“满江红”的其它菜也很诱人，比如：山城辣子鸡、干锅麻辣烫、平锅孜然羊肉、栗子红烧肉、干锅酸菜鱼、老北京炒肝/油条等等，每道菜都独具风味。更重要的是，这里的菜价格适中，吃过的人都会觉得不枉此行。

就因为“满江红”，不能吃辣的同志也能吃辣了，稍吃一点辣的同志更能吃辣了，“吃辣的同志最革命！”自从有了“满江红”，我们吃辣阵营里的同志越来越多了。要不，你也加入吧！“满江红”京川菜馆地址：3290 Midland Ave. Unit 1，Scarborough (近Finch/Midland，士嘉堡村内，强记鸡粥对面)；订座电话：416-754-8810。

“阿拉”去吃上海菜

JESSICA心情闲话：以“圆圆”为笔名写的第一篇关于餐馆的文章。老板李德恭因为特别喜欢帮他写的这篇文章，不仅把报纸剪下来贴在大门口的橱窗，到现在看到我都“啊哟，圆圆来啦”这么叫，亲热地我都不好意思告诉他圆圆是笔名，也是俺的小名，不是大庭广众下叫的……

上海近年来成了最HOT的地方，提起上海就想到高楼大厦林立和东方明珠电视塔，接着想到的也许就是上海别有风味的菜肴和小吃。也许是因为爱屋及乌，又或者是因为上海菜的确有它独特的魅力，来自各地的人：北方的，香港的，台湾的都爱尝尝上海菜。打上海菜招牌的餐馆越来越多，吃上海菜可以选择的地方也多起来。

吃地方菜吃的就是它的正宗，地处士嘉堡Alton Tower Circle的“大上海饭店”，口味正宗，价格实在，环境舒适，服务亲切，最有意思的是一说到吃上海菜，我的那些不是上海人的朋友们也竟然用上海腔调说道：“阿拉去大上海吃！”“大上海饭店”是香港尖沙嘴大上海饭店的多伦多店，大师傅据王卓更是自72年就在在几个上海名饭店及风行一时的乍浦路美食街掌厨，三十余年的厨艺生涯把老上海口味带到加拿大。

到“大上海饭店”点什么吃呢？因为菜肴多得你不知道点什么好，在此向大家大上海推荐几道我觉得“味道交关嗲”（上海方言“味道好极了”）的菜点：

醺鱼：又一道地道的上海冷盘，醺鱼也是上海人最喜爱的青鱼的烹饪方法之一。厚厚的青鱼片入锅炸至金黄，马上蘸入特制调料中，入味入色决不含糊。“大上海”的醺鱼量多块大，鲜甜美味，“鼎塌了”（上海方言“好得不能再好了”）。

酸辣汤：酸辣汤听上去是最普通的汤，可这里的酸辣汤用料十足，味道绝对正，汤里用料少数也有：虾仁、黑木耳、金针菜、豆腐、瘦肉丝、肉皮丝，一大碗酸辣汤上桌，光看就胃口大开，它是汤也是为您开胃的准备。醉鸡拼肖肉：这个冷盘可以和广帮菜的烧腊拼盘相媲美，这里的醉鸡用的是走地鸡，鸡肉鲜嫩，一入口就尝得出与普通冰冻鸡的区别，用来腌制醉鸡的是高档“绍兴花雕酒”，酒里不含盐份，用料和原料都上乘，难怪味道顶刮刮。肖肉可得蘸醋吃，入口便似融化了一般，不油不腻，特别鲜美。

清炒虾仁：老板李德恭先生介绍他们的虾仁以无肠鲜虾的虾仁为原料，成品明如水晶，吃口滑爽富有弹性，现已成为众多熟客必点的佳肴。上海菜中此道菜看似简单，但做法极有讲究，让人百吃不厌。

小笼包：说起上海点心，头一个能说出的大概就是上海小笼包吧！小笼包：皮要薄，馅要足，汤要多，吃要趁热。“大上海”的小笼包绝对手工精制，工艺水准到家，只是千万别吃得太急烫到舌头。

新鲜冬笋炒塔菜：说到冬笋和塔菜，在多伦多的上海人一定大流口水，因为在这里这两样可都算是时鲜货。原料里的冬笋绝对是空运冬笋，不是罐装的，塔菜也是碧绿新嫩，虽然塔菜有一丝苦味，可在上海蔬菜中塔菜是有名的家常蔬菜，经厨师烹制后色泽碧绿，和笋的鲜味相映成章让人“爱不释口”，这道菜不仅口感好，还特别适合加拿大的干燥气候，清火解燥。

松鼠黄花鱼：又是一道鱼的菜，一大条黄鱼上桌，汁水酸酸甜甜，老老少少都爱吃，色泽红艳的汁水，金黄爽脆的松仁，还有碧绿的青豆作为点缀，色香味多到家。

八宝甜饭：八宝饭在以前是上海人家中过年时才吃的甜点，象征着喜庆、富贵、吉祥和招财进宝，但现在因为它名字讨喜，而且好吃，所以成为平常的甜点。粒粒发亮的糯米，甜而不腻的豆沙馅，还有用料上乘的“八宝”加上桂花的清香味让人不由自主想起以往家乡过年的“味道”。

除了以上介绍的一些菜点最近大上海饭店还特别推出特价午市商务套餐，每款菜肴都只有4.99还送饭送汤或各式饮料，可选择的菜肴有：八宝辣酱，毛豆素鸡，梅菜扣肉，菜心狮子头等等。更有同样价格的淮阳美点套餐让人们有机会尝到更多各式油氽、汤煮、锅烧、笼蒸、烘烤各种带有上海风情的传统精美点心比如：南祥小笼包，锅贴，葱油饼，烧饼油条等，也都奉送油豆腐粉丝汤或酸辣汤和各类饮品。

上海菜的流行把更多中国传统佳肴带入多伦多这个多元文化的城市。上海人对自己家乡菜的热爱决不亚于对上海这个城市的依恋。坐在“大上海饭店”，品尝美味佳肴，看着墙上那幅“新上海浦江沿岸图”，听店里服务生们软软的上海乡音就象到了上海，正坐在黄浦江畔的湖边餐馆领略这个闻名都市的气息和味道。