朋友，Chingu韩国烧烤你一定要尝！

文：大嘴丫丫

加拿大人特别喜欢烧烤BBQ，夏日还未当头时，家家户户的后院早早就架起了烧烤炉。和北美式烧烤同样出名的韩国烧烤也是多城美食家们的大爱。和普通烧烤相比，韩国烧烤更讲究原材料的腌制和口味的鲜嫩。本期韩国城大嘴丫丫要带大家去看看一家位于烈治文山Hwy 7上的韩国任食烧烤BBQ餐馆Chingu，这家新开业的餐馆让人大翘拇指。

Chingu是韩国话“朋友”的意思，这一看店家就是非常好客的主！踏入餐馆，简洁时尚的装修风格让上下两层的开阔用餐空间显得大方气派。据老板娘介绍，烧烤店最注重的除了食物的新鲜和口味，排风和环境则更为重要，该店使用的先进排风系统，绝对一扫大家对传统烧烤油烟弥漫的陈旧认知。

说是韩国任食烧烤BBQ，当然首先要来看看可以任食啥。普通任食餐单包括：腌牛仔骨、嫩牛肉、鸡肉、密制辣猪肉、鱿鱼、鲜鱼片、意大利青瓜等，还有开胃的近十种前菜和餐后的冰淇淋，额外赠送的还包括酱汤和米饭，只要$13.99就可以任点。

如果你还不满足于这些，那还可以加$5来个豪华版任食，在上述品种外，还可以点猪骨汤、腌牛里脊、猪肚、牛舌、三文鱼、铁板三文鱼、玉米、菠萝，另外还可以点韩国料理，包括韩式Home made饺子，韩式炒粉丝、酸辣鸡块和香炸虾。

说到这里的饺子，老板娘特地介绍说这是祖传Receipt，与许多其他餐馆购买冰冻韩式煎饺不同，虽然自制成本高许多，但一项注重食物口味的她希望用最正宗的韩国料理来吸引客人。

值得一提的是，如果你崇尚健康美食那就一定要试试这家的韩国杂粮饭。只要加$1.75就可以以杂粮饭替代普通米饭。杂粮饭不是煮出来的，而是蒸出来的，各种营养杂粮米和豆，“粒粒在目”，又香又有嚼劲，好吃极了！


首先上桌的当然是韩式开胃前菜，这也是大嘴丫丫的最爱，小巧玲珑的碟子各式各样的小菜，大部分都是味辣、微酸、不很咸的，如泡菜、酸黄瓜、麻辣桔梗、酱腌小青椒和鱼肉豆腐干。然后原料就陆续上桌待烤了。

在大理石桌子的镶嵌式烤炉上面刷薄薄的一层油，然后再把牛肉、海鲜、鱼片等整整齐齐排放在上面。眨眼间，肉香便会袅袅飘入你的肺中，再加上“滋滋”冒油的煎烤声，烧烤的情调便油然而生，坐在周围的人无不口中生津。

说起来韩国烧烤注重质而不是量，所以每一道原料都准备得非常精致，切得厚薄均匀，肥瘦相当的肉片上，有葱花、香油、芝麻等点缀，色香味一样都不能缺了。咬一口刚夹上筷子的烤肉，嗯......味道之鲜美真的难以用言语形容。

刚开业不久的Chingu为了吸引更多“朋友”前来品尝正宗的韩国美食，目前更推出特价午饭套餐。只要$5.99就可以选择：腌牛仔骨套餐，腌嫩牛肉套餐，辣猪肉套餐，Teriyaki鸡肉套餐，或Teriyaki三文鱼套餐，这些套餐中都包括色拉，各色前菜，酱汤，和米饭。

现在去Chingu用餐新张全天特价，只要$13.99就可以基本任食，如果想要再奢华一点，可以选择$18.99的豪华任食。韩国任食烧烤BBQ餐馆地址：280 West Beaver Creek Rd，Unit 35 & 36，(春秋食轩旁)，订座电话：905.597.3028。
　
韩国烧烤小资料

韩国烧烤源自于蒙古的烤肉料理，据说古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类，所以韩国料理所使用的铜盘形状，会与盾牌的形状颇有神似之处。另一称呼是貊炙，是高丽人固有的文化。

韩国烧烤如今逐渐成为了朝鲜族会宾宴客的料理，通常在吃铜板烤肉时，食材多以腌渍的肉类与海鲜为主，与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食。而肉类又以牛肉为主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，其中尤以烤嫩牛肉和牛仔骨最有名，其肉质鲜美爽嫩。

在铜板烤肉的烤煮的肉品必须要切得薄细，这样腌渍酱料才能渗入肉片，只需稍微烤过即可食用，如果肉片较厚，会少了应有的入味，也失去了铜板烤肉即烤即吃的乐趣，另外，值得一提的是，韩人习惯，搭配小菜食用，其中又以各式腌渍泡菜居多。