michi“道”日本料理 挑战夏日美食新体验

虽说今年多伦多的夏季并不热得冒火，但人们还是会觉得食欲减少。日本料理清谈新鲜，保持食材原汁原味，正是当季外出用餐的理想选择。本期多城美食栏目，大嘴丫丫要带大家去一家新开业的时尚日式餐馆--michi“道”日本料理。




这家位于央街和雪柏大道的michi“道”日本料理装修超脱风雅，精致考究，其掌勺大厨堪称多城顶级日餐厨师，不仅拥有三十余年专业烹饪经验，而且曾受邀参与城中一流日餐馆的餐牌菜肴设计。值得一提的是，餐馆所用原料食材几乎全是不经过冰冻的，而且很多都是从日本空运而至。

michi“道”日本料理究竟有啥好吃的？让我们来看看这些让人垂涎欲滴的美味吧！



苹果焖嫩猪肉 Apple Pork

秘制调料腌过的嫩猪肉，配合酸酸甜甜的苹果汁，在喷上少许清酒。蘸着微辣的芥末酱，还有奶香十足的土豆泥，非常有特色的一道菜。



海陆卷烧牛肉 Surf & Turf Rolled Roast Beef

大鲜贝，鲜美的蘑菇和甜的脆卢笋包括在薄薄的牛肉里烤制，蘸着红酒酱汁，其奢华程度不亚于西餐的Surf & Turf。



日式铁板煎牛排　Beef Tataki

美味多汁的牛排煎得很嫩，味道非常棒！



大虾天麸罗 Shrimp Tempura

日餐中的天麸罗就不用多说了，michi的天麸罗一口咬上去一点没有多余的油水，香脆松软，恰到好处。



柠汁煎带子 Yaki Scallop

黄油，清酒和柠檬煎出来的带子，清香无比，鲜甜多汁。



蟹肉鱼籽色拉 Kani Salad

酸甜口味的海鲜色拉，爽口清淡还带有一点芥末酱味道。



蛋皮寿司 Kinshi-maki Rolled Sushi

薄薄的煎蛋皮包裹着新鲜的三文鱼，甜虾肉，鱼籽等，吃起来味道很鲜甜，有别于一般寿司。



鳗鱼海胆炒饭Unagi & Uni Fried Rice

别小看了这道炒饭，越简单的菜是越见厨师的功夫。将米放到鲜肉汤里浸泡，让肉汤的滋味同米水乳交融。沥干水的米放到锅里生炒，边炒边加肉汤，尽取汤之精华。炒至八成熟时加入碎海胆，出锅后再点缀上香喷喷的鳗鱼薄衣。尝一口，米饭干身有嚼头，海胆鳗鱼又增添海鲜的美味与鲜爽。



鲭鱼刺生　Aji Sashimi

从日本空运来的新鲜Horse Mackerel鱼肉非常有弹性，口感远超普通刺生，鱼的新鲜程度对于刺生非常重要，一块入口意犹未尽。



铁板烧鱿鱼 Ika Yaki

铁板烧鱿鱼的精髓不仅在于掌握火候，还有其调料。同样的原料，烧出来的味道却大不相同。



茶碗蒸 Chawamushi

这道日式家常菜和我们中国菜中的蒸蛋很象，不过多了海鲜的味道。在蒸鸡蛋里面放上切碎了的海鲜，变成一碗泛着海洋味道的蛋羹，口感非常鲜美。



Michi招牌香脆寿司　Michi Crunch Roll

炸虾天麸罗，牛油果，黄瓜，蟹肉，在洒上香脆无比的天麸罗脆粒，配合蛋黄酱和番茄沙司调味，五颜六色的一大盘寿司上桌，简直就像一个艺术品，“秀色可餐”啊！



地域寿司 Inferno Roll

辣吞拿，牛油果，黄瓜，青葱，鱼籽等。整整齐齐的寿司微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，画龙点睛的口感是辣吞拿，巧妙扮演着提味提鲜的功能。入口感觉是清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣交织。看似口感冲突、却又和谐共鸣，这些滋味在舌齿间相互激荡交欢，奇妙美味难以言喻。



日式酥炸海鲜饺 Nori Dumpling

香脆的日式炸饺，馅儿是鲜贝虾仁，外面还用紫菜包裹。



香煎白吞拿 Marinated White Tuna

肥嫩鲜美的白吞拿鱼不仅当鱼生好吃，腌制后煎着吃丝毫不逊色。


新鲜生蚝 Fresh Oyster

这道菜就不用介绍了，唯一要说的就是这里的蚝超级新鲜，简直入口即化。



星星生活贴士：8月份前往michi“道”日本料理用餐，可以享受九折优惠。

地址：4848 Yonge Street, North York, ON M2N 5N2 (Sheppard以北20米，麦当劳旁)
订座电话：416.224.0075
文：大嘴丫丫

Mikado地道日本料理 何止寿司那么简单

说起日本料理，很多人脑海里可能就联想到寿司(SHUSHI)或者生鱼片(SHASHIMI)。本期美食栏目要向大家介绍一家新开业位于Kennedy和McNicole交界的地道传统日本料理店：Mikado SUSHI ROBATA AUTHENTIC JAPANESE RESTAURANT。看过我们的介绍后，也许你会对日本美食只是生鱼片的看法大有改观，在出去点日本餐的时候也会头头是道地向朋友介绍一番除了寿司鱼生外的日本料理各色美味。

1.酥炸生蚝(DEEP FIRED OYSTER)

这道小食当开胃前菜真是绝了！酥炸生蚝原料是新鲜蚝肉。把清润肥美的生蚝蘸上精心调过味的蛋汁面包粉薄浆，入近两百度高温的油锅酥炸，然后再撒上炒香的芝麻等调配料，入烤炉焗香。金黄色的脆皮，让您看了都食指大动。表皮酥脆甘香，一口咬下，蚝味鲜冶而肉质嫩滑，外脆内嫩的口感与口中流窜的汤汁交相辉映。肥美却不腻口，香脆却又多汁，不翘大拇指都不行。

2.日式虾色拉(SUNOMONO SALAD)

这是一道非常夏日食用的清淡前菜。虾肉鲜甜，魔芋丝爽口，蘸汁酸酸甜甜。虾肉和魔芋丝都能降脂和降胆固醇，同时还可以预防心脑血管疾病。

3.麻香菠菜色拉(SPINACH GOMA-AE)

从来没有想到，菠菜色拉也能如此好吃！微微烫熟的菠菜散发着一股特有的清香味道，淋上特制的黑芝麻酱料，再撒上白芝麻，完美配合，口感独特鲜美，清爽开胃。

4.养生清鸡汤(CHICKEN SOUP)

和其他地方的Miso Soup不同，Mikado给客人的餐前汤，是精心熬制的养生清鸡汤。你可别小看了清淡汤水，醇厚微白的汤，上桌还是烫的，盖子一开，香气四溢。没有油腻的浮油，尝一口却回味甘鲜，让人胃口大开。

5.香烤寿司批萨(SUSHI PIZZA)

日式批萨比起普通的批萨少了油腻厚重的口感，多了鲜美和香脆。Mikado的寿司批萨底饼用的是糙米烘烤，而不是普通的面粉煎烤。不仅营养健康，入口还带有糙米的香脆。寿司批萨可以按照你自己的口味选择三文鱼批萨，吞拿鱼批萨或者混合鱼生批萨等。肥厚鲜嫩的鱼和底饼之间，带着芥香的麻酱比起普通批萨是使用的芝士配料口感更精致出彩。

6.日式蒲烧鳗鱼饭(UNAGI DON)

说道量多实在，Mikado的鳗鱼饭肯定得奖。一大碗鳗鱼饭上桌，热气腾腾，香飘入鼻，再一看，三大块肥嫩的鳗鱼，饭却不多，好像变成了配着鳗鱼吃的。我最喜欢在吃的时候，用筷子把鳗鱼肉往下狠狠地压一下，榨出的汁水就更渗入颗颗晶莹饱满，软硬合宜的米饭。吃日式蒲烧鳗鱼饭是一件容易上瘾的事，姿色诱人的蒲烧鳗鱼，滋味浓香鲜甜。鳗鱼脂肪多水分少，所以吃进嘴里，就有种鱼肉要融化了的感觉。鳗鱼汁则浸入香糯的白米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。说到这里不得不提一下鳗鱼的营养。鳗鱼营养非常丰富，而且极易消化。我们华人中医认为，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。因此在日本被看作盛夏消暑的最佳食品。

7.香草焗大虾(HERB SHRIMP)
这里一定要告诉大家的是，Mikado以其ROBATA为傲，所谓的ROBATA是一种传统的日本式明火烧烤的方式，在日本当地也属较高档和传统的餐饮方式。香草焗大虾便充满了炭烤的香味，烹任精致、味型芳香、虾肉嫩滑丰腴、香草味浓郁。最棒的是奶白色的蘸料。带有芥香微辣的蘸酱还伴有芝麻和奶香，虾肉烤得恰到好处，蘸着酱料吃，非常嫩而且一点都不油腻，味道好极了！

8.红玫瑰寿司盘(RED ROSE ROLL)

用鳗鱼，牛油果，红吞拿，蛋黄酱和鳗鱼汁等配料做成的红玫瑰寿司看着都令人垂涎。热量低、无火生食、有机食材、新鲜味道、造型漂亮、口感鲜美，满足了我们一切美食的想象。红玫瑰寿司米粒甘香，配料的色彩缤纷夹在雪白香糯的饭团里，再添上一抹鲜绿的芥末，真正的“秀色可餐”。

9.烤哈马其鱼(也叫鰤鱼)下巴(HAMACHI COLLAR)

说起这道菜，咱可不是吹的，如果你是日本料理的忠实食客，一定要事先打电话到餐厅预定次菜。因为原料一周两次从日本空运来的，所以每周只限四个ORDER，限量版的魅力可见一番。另外一道也同样限量供应的菜式是烤鱆红鱼下巴(Kanpachi)。烤哈马其鱼下巴为什么如此精贵？到底有什么特别呢？烤好的鱼下巴上桌，大到有点吓人。烤的程度是微焦油滋滋叫最好，经过蒜头、姜末等腌制的鱼下巴，肉质坚实鲜美，极富油脂，新鲜的鰤鱼咬下去肉质内竟然有汤汁，可谓入口即化。别看一大个鱼下巴，一动筷之后，你就完全停不下来了，实在是太好吃了！

10.鱼生盘(SHASHIMI)

说道鱼生，大家一定再熟悉不过了。店主不惜成本一周两次从日本空运来顶级鱼生和海鲜。八成以上的鱼生原料是日本进口的。看看这新鲜的模样，你就忍不住要动筷了吧！

星星生活贴士：为让更多多伦多的朋友品尝日本传统正宗美味，新张开业期间，Mikado正推出超级优惠，午餐仅$7.95起，还打20%Off，如果你先订座再前往用餐，连晚餐都有20% OFF。想尝尝日本美食的朋友不要错过机会啦！

Mikado地道传统日本料理店地址：1883　McNicole Ave. Scarborough, ON (Kennedy和McNicole交界)
订座电话：416.754.8838

文：大嘴丫丫